Le paysage du Chili est à couper le souffle. Entre les chaines de montagnes, des vallées opposent leur tapis de vignes aux plus hauts sommets parfois enneigés. Au moment d’écrire ces lignes et, en moins de 24 h, j’y ai vécu de mémorables moments.

À cheval dans la Vallée de Cachapoal à découvrir les Andes…

À bicyclette dans la Vallée de Colchagua, à Cono Sur, en promenade entre les rangs de vignes

Et à vivre pleinement un tremblement de terre assez fort pour me remettre les idées en place en pleine nuit sous un ciel étoilé illuminé par Venus.

Le Chili vinicole…

Quelques mots sur le Chili vinicole… Sur cette bande de terre de plus de 4 000 kilomètres de long et de près de 200 kilomètres de large, les étés chauds et secs permettent une bonne maturation des raisins.

Entre la Cordillères des Andes, la Chaîne côtière et le pacifique, la nature est luxuriante. Palmiers, cactus, fleurs de Jacaranda dessinent le pays.

Sur des sols variant de calcaire, d’argile, de graves, d’alluvions, plusieurs cépages sont plantés sur une superficie de plus de 111 000 hectares. Le Cabernet Sauvignon est roi en terme de superficie puis viennent les Chardonnay, Sauvignon blanc, Merlot, Carménère, Syrah, Chardonnay. Grand pays de rouges, une région de blanc semble se démarquer, la Vallée de Leyda.

Je découvre un pays de grandes sensations, des gens accueillants et des vins délicieux. J’ai bien sûr visité le mythique Concha y Toro qui domine la production au Chili, le vignoble de Miguel Torres et celui de Cousino Macul sur lequel j’ai écrit un billet sur le blogue Club Vinearius.

Voici quelques vignobles qui ont retenu particulièrement mon attention.

Nativa Eco Wines

Nativa Eco Wines n’est pas encore disponible au Québec, mais cela ne saurait tarder. Premier vignoble en viticulture biologique au Chili, ce sont les cépages Sauvignon, Carménère et Cabernet Sauvignon qui signent les vins.

La particularité du domaine se situe au niveau des assemblages de terroirs en collaboration avec des producteurs « bio ». Inspiré par le « gourou » de la viticulture organique au Chili, Alvaro Espinoza, le vigneron et maître de chai Felipe Ramírez propose une gamme de vins d’agriculture organique centrés sur la finesse et l’expression du terroir.

À quand les vins de Felipe Ramirez au Québec?

Les oies chez Nativa…

Cono Sur

En arrivant à Cono Sur, quelques bicyclettes sont postées à l’entrée. Elles rappellent la tradition des travailleurs de la vigne de se déplacer de cette façon au cœur du vignoble.

Sur une superficie de 300 hectares, la moitié est en production organique. On y fait l’enherbement des rangs pour créer la biodiversité, la conduite de la vigne avec des feuilles de pita, et on utilise un compost « maison » pour alimenter la plante en nutriments, etc : la vigne à Cono Sur est en santé et cela se reflète dans les vins.

L'enherbement entre les rangs de vignes permet notamment de limiter la vigueur de la vignes ou encore de favoriser la vie biologique…

Là, comme nulle part ailleurs au Chili, c’est le Pinot Noir qui est roi. Le Cono Sur Organic Pinot Noir 2011 est le plus croquant et fruité, le Cono Sur Reserva Pinot Noir 2010 est le plus intense avec son nez d’épices, le Cono Sur Vision Single Vineyard Pinot Noir 2010 est le plus charmeur, le Cono Sur 20 Barrels Limited Edition Pinot Noir 2009 est le plus marqué par le bois. Mais tous ont en commun la fraicheur et l’élégance. Il faut également essayer le Chardonnay Cono Sur 20 Barrels du domaine.

Vik Vineyards

Nous connaissons les termes « bio », organique, de cosmoculture, de biodynamie, mais un vignoble holistique, vous connaissez? C’est le projet ambitieux de l’homme d’affaires norvégien Alexander Vik. Enserré dans les montagnes, dans la vallée de Millahue, Vik Vineyard a vu le jour en 2004. Une étude précise de sols et de clones a permis de sélectionner la parfaite symbiose pour exprimer le terroir dans le vin. Le but, élaborer un grand vin selon une approche globale et un travail motivé par l’holisme : « un tout est supérieur à la somme de ses parties. » Le vin est effectivement excellent, suivant un assemblage de Cabernet Sauvignon, de Carménère, puis de Merlot, Syrah et Cabernet Franc. Il est fin, complexe et a un potentiel à vieillir en bouteilles. Décidément un vignoble à suivre dans les années à venir. Le vin n’est pas disponible présentement en SAQ.

Alexander Vik dans ses vignes. Crédit : Vik Vineyard

Alexander Vik, amateur d’art, a fait créé une étiquette rappelant l’art contemporain. Il n'a pas hésité à nous présenter côte à côte sa cuvée et l'une des plus prestigieuse du monde .. un "Mouton"… Ça, c'était quelques heures avant le tremblement de terre…

Cono Sur Organic Pinot Noir – Colchagua Valley 2011 – Code SAQ : 11386877 – Prix : 15,15$

Cono Sur Reserva Pinot Noir – Casablanca Valley 2010 – Code SAQ : 00874891 – Prix : 16,20$

Cono Sur Vision Single Vineyard Pinot Noir 2010 – Code SAQ : 10694309 – Prix : 20,20$

Cono Sur 20 Barrels Limited Edition Pinot Noir – Code SAQ : 11331745 – Prix : 28,50$

Cono Sur 20 Barrels Chardonnay – Casablanca Valley 2008 – Code SAQ : 11416132 – Prix : 23,25$

*Voyage sur invitation de Wines of Chile

Romain Gruson et Nick Hamilton, sommeliers accrédités de l’École du Vin de Bordeaux, seront présents pour échanger avec vous sur cette région viticole modernisée et totalement actuelle pour faire la fête version 5à7 avec des amateurs de vins!

Rendez-vous au Vauvert!

Infos :

Apéros Bordeaux

17h30 à 20h30 – 29 novembre

Hôtel St-Paul au Vauvert Lounge (2^e étage) – Montréal

Entrée gratuite

Verres de vins de Bordeaux à petit prix!

Et pour la douceur de ce vin moelleux complexe et velouté, terminez la soirée avec un Côtes de Bordeaux Saint-Macaire – Château Majourneau… une longueur et une finesse accentuées par le cépage Sémillon!

Confirmez votre présence ici

On s’y voit?

Blackstreet – No Diggity, tiré de la playlist de DJ Abeille lors du dernier Apéros Bordeaux qui avait lieu au KoKo à Montréal!

Apéros Bordeaux – 25 octobre de 17h30 à 20h30

Entrée : gratuit – 5$ le verre

Assommoir

211, Notre Dame Ouest

À chaque Apéros Bordeaux, je suis sous le charme des choix musicaux de DJ Abeille.

Histoire de se mettre dans l’ambiance pour la soirée de ce soir au KoKo, rappelez-vous ce hit des années 80 qui nous faisait bouger les hanches ou taper le rythme avec la tête! Smalltown Boy de Bronski Beat commence avec le « synthé » … et donne le goût de danser, tout comme au dernier Apéros Bordeaux au Bistro Vu!

Alors vous y serez chez Koko ce soir? Confirmez votre présence ici

L’entrée est gratuite, les verres de Bordeaux à 5$ et des sommeliers accrédités de l’École du Vin de Bordeaux sont sur place pour vous conseiller et vous faire découvrir cette région vinicole unique!

Apéros Bordeaux – 28 septembre de 17h30 à 20h30

Allez sur la page facebook pour signifier votre présence! On veut savoir que vous y serez !

À noter que les millésimes présentés durant l’émission ne sont pas nécessairement les mêmes que ceux disponibles en SAQ.

Château Lecusse – Cuvée spéciale – Gaillac 2007 – Code SAQ : 11253599 – Prix : 14$

Pinot Noir – Pirie – Tazmania 2009 – Code SAQ : 10947951 – Prix : 24,60$

Casaloste – Chianti Classico Riserva 2003 – Code SAQ : 10706648 – Prix : 42,75$

La tradition du Biou

Chaque année, à la veille de la fête du Biou, les vignerons préparent une énorme grappe fabriquée avec les raisins rouges et blancs de la future récolte. C’est ce qu’on appelle le Biou. Cette tradition se perpétue depuis au moins la deuxième moitié du 17^e siècle. Chaque premier dimanche de septembre, quatre vignerons portent le Biou en partant de la maison des Vercel (amis et voisins de Louis Pasteur*) jusqu’à l’église Saint-Just (patron de la ville d’Arbois) entourés des garde-fruits et précédés de violoneux qui jouent de vieux airs du pays. Aucun Arboisiens ne manque le passage du Biou, cette grappe de 100 kilos offerte en offrande au patron de la paroisse.

http://www.youtube.com/watch?v=P5wFgImF6Fs

She said nous met dans l’ambiance. Après cela, on prend le temps de penser au beau temps qui nous est donné en ce mercredi! Et l’on se dit que notre place est décidément au Bistro Vû pour la soirée Apéros Bordeaux! Avec la musique de DJ Abeille, toujours pour fermer les yeux et rêver jusqu’à poser nos lèvres sur?

Des centaines d’amateurs de vin et de bonne chaire y seront. Il faut profiter des derniers instants sur les terrasses avec celle du Bistro Vû… avec une vue imprenable sur le fleuve!

ps: comme il y avait tellement de monde au dernier Apéros Bordeaux, des stations vins supplémentaires ont été ajoutées. Et toujours, ces sommeliers accrédités de l’École du Vin de Bordeaux, Romain Gruson et Nick Hamilton qui seront présents pour vous parler des vins et appellations de Bordeaux.

Alors ce soir, 31 août, on sort, on déguste, on rencontre et on pose nos lèvres sur … ce que les vins de Bordeaux ont à nous offrir!

Infos pratico:

Bistro Vû

550,rue de la Commune Est / Vieux Port

17h30 à 20h30

Entrée gratuite – Verre de Bordeaux 5$

Comme cet accord Musique et Vin souligne l’anniversaire de Marie-Hélène Boisvert, blogueuse et organisatrice des Soirées Vino MTL, je pense à accorder All of me, demande spéciale de la fêtée, avec un vin issu de ce cépage originaire de l’Espagne et très présent dans le sud de la France. Elle aime particulièrement ce cépage qui fait des merveilles en assemblage dans les vins de la Vallée du Rhône, de la Provence ainsi qu’en Espagne et ailleurs… mais il est également le roi des vins doux naturels du Languedoc-Roussillon! Dans l’appellation Maury, il donne de la puissance, de la couleur et des arômes qui peuvent aller de la figue, du tabac et du cacao, dans un style oxydatif, à des notes de cerise et de fruits rouges, dans un style « classique ».

Avec la voix d’Ella, ouvre-toi une bouteille de Maury avec, à proximité, quelques chocolats fins dégustés les yeux fermés.

Sous le rythme de DJ Abeille nous aurons des accords mets et vins à partager! Parmi les vins, vous aurez toute la fraîcheur de Bordeaux en blanc avec du Bordeaux et Première Côtes de Blaye, du Bordeaux rosé, du liquoreux avec Sainte-Croix-du-Mont et en rouge du Bordeaux, Canon Fronsac et Lalande-de-Pomerol!

VOUS Y SEREZ?

Apéros Bordeaux

19 juillet – 17 h 30 à 20 h 30

L’Autre Version – 295 rue Saint-Paul Est, Montréal

L’entrée est gratuite et l’événement ouvert à tous! Petit prix pour le verre de vin!

Lors du dernier Apéros Bordeaux, DJ Abeille avait fait groover avec des hits comme Des fleurs pour Salinger!