Un classique à acheter les yeux fermés. Le Masi Tupungato Passo Doble, ce vin rouge argentin de la maison vénitienne Masi, nous donne d’une part une saveur argentine avec le cépage Malbec (ce cépage maître du Cahors est un p’tit bijou en Argentine), et d’autre part l’âme italienne par les techniques de vinification.

Inspiré de la méthode ripasso (qui signifie repasser le vin fermenté sur le marc ou sur des raisins partiellement séchés), le Masi Tupungato est le résultat d’une double fermentation : une fois le Malbec fermenté, on le « repasse » sur des raisins Corvina séchés légèrement (appassimento). Mais attention, vous ne trouverez pas « ripasso » sur l’étiquette, mais plutôt « passo doble »…

Le résultat convainc les papilles! Après tout, ce sont nos papilles qui décident si on aime ou non? Non?

Le Masi Tupungato, qui trouve son terroir dans la vallée de Tupungato – région de Mendoza, vous mettra sous le charme par ses arômes de fruits mûrs, aux notes confiturées et de torréfaction. Et la bouche! Ayayaye! À chaque fois, j’aime ce corps qui a de la chair, ample et au grain affirmé. Surveillez ce trait anisé perçu en rétro-olfaction***! À ce prix, c’est un incontournable!

Pour ma part, j’opte pour une bouffe sur le BBQ pour accompagner ce vin sérieux (mais sans cravate!) et charmeur à la fois! Ah! J’oubliais, il a passé 9 mois en barrique de chêne français.

Passo Doble 2008 – Masi – Tupungato – Argentine – Et les cépages? Malbec (70%) Corvina (30%)

Code SAQ : 10395309 – 16,65 $

*** Sentir par la bouche? Notre bulbe olfactif (qui fait des merveilles dans notre boîte cranienne en nous permettant de percevoir précisément des odeurs), notre bulbe olfactif donc, reçoit les arômes par deux voies. 1- les narines 2- la voie rétronasale, la gorge, qui fait le pont entre la bouche et le nez. Certains arômes plus douillets que d’autres ont besoins d’être chauffés dans la bouche pour être perçus… c’est en pratiquant la rétro-olfaction que nous percevons ces arômes!